ユーザーの環境のみでOSX Lionに入ってるperl 5.10に切替える場合
defaults write com.apple.versioner.perl Version 5.10
システムワイド に切替える場合
sudo defaults write /Library/Preferences/com.apple.versioner.perl Version 5.10
詳しくはAppleのドキュメントをどうぞ↓
http://developer.apple.com/library/mac/#documentation/Darwin/Reference/ManPages/man1/perl.1.html
